Akkerbouwer (pootaardappelteler) Patrick de Wit (25) uit Wieringerwaard doet er veel aan om op zijn bedrijf de kringloop te sluiten. Zo werkt hij onder andere intensief samen met zijn buurman Jan Dijkhoorn, een veehouder. “Wat zij als afval produceren kunnen wij gebruiken als grondstof.”

Patrick is een jonge boer met kennis en goede ideeën. Hij rooit pootaardappels die worden verkocht aan landen die dat product nog één keer opzetten om ze vervolgens op de consumptiemarkt te brengen. Bijvoorbeeld in de vorm van patat, chips of tafelaardappel. Patrick: “Ons product wordt eigenlijk niet opgegeten. Wij worden afgerekend op de pootaardappel. Deze moeten een mooie blanke schil hebben en zowel innerlijk als uiterlijk in topconditie zijn. Daar doen wij alles voor.”

 

Lees verder op Groen Kapitaal.